お節や、お雑煮も美味しいけれど、 やっぱ、この季節は｢鰊のきりこみ｣。 子供の頃から、大好です。 生の鰊を細切りにして、 塩と米麹で漬け込み熟成させた、 北海道や東北地方の郷土料理ですが、 甘しょっぱい味と、 鰊のもっちりした舌触りが、感涙モノ。 …